Toriyasa

Toriyasa의 미즈타키는 건더기뿐 아니라 닭의 감칠맛이 응축된 육수를 어떻게 즐길지가 핵심이다. 방문객 중에는 먼저 육수를 맛본 뒤 소금을 한 꼬집 넣으니 또 다른 맛이 살아났다고 전한 이도 있다. 코스 요리를 즐긴 사람의 기록에는 닭껍질 센베이에 이어 미즈타키가 나오고, 마지막에는 오조스이로 마무리했다고 적혀 있다. 육수의 맛을 천천히 음미하면서 마무리 한입까지 염두에 두고 먹어보면 좋겠다.

저녁 메뉴에는 닭 전골 외에도 닭 뼈를 우려 진하게 낸 육수로 만든 죽이 올라 있다. 마무리 오조스이까지 전골을 즐길지, 닭 육수의 맛을 중심에 둔 죽을 고를지 원하는 음식부터 정해 식사를 계획하는 것도 한 방법이다. 점심에는 동행인과 닭 소바와 닭죽 코스를 나눠 먹은 방문객이 진하면서도 깔끔한 닭 육수와 부드러운 고기를 즐겼다고 돌아봤다. 점심에도 선택지가 있어 전골을 둘러앉아 먹는 저녁과는 다른 방식으로 식사를 즐기고 싶을 때 후보가 될 만하다.

전골 외의 요리로는 계란말이와 닭다리 소금구이, 닭튀김도 있다. 미즈타키와 닭튀김을 주문한 방문객은 닭튀김의 양념이 인상적이었다고 적었다. 전골을 중심에 두고 닭 요리를 하나 더 곁들이고 싶을 때 눈길이 간다. 여름 한정 메뉴인 갯장어 데침도 소개되어 있으며, 갯장어를 안주 삼아 따뜻한 전골을 즐겼다는 방문기도 있다. 일본주도 언급되어 있어 전골이나 제철 요리에 어울리는 한 잔을 고르는 재미도 있다.

테라스석과 개인실이 있으며, 가모가와를 바라보는 개인실에서 저녁을 여유롭게 즐겼다는 방문객도 있다. 점심과 저녁 모두 예약을 권하고 있으니 일정이 정해지면 예약을 고려해볼 만하다.